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スーパーフード A-Z
Superfoods Bibleは個々の成分と、それらが体にもたらす実際の効果を解説します。機能性栄養から日常的な利用法まで、スーパーフードが日々の健康をどのように支えるかを分かりやすくお伝えします。
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Sage
Sage - an earthy, aromatic herb that has been celebrated for centuries. Known for...
カイエンペッパー
何世紀にもわたって愛されてきたカイエンは、激辛の小さなスパイスだ。 ひとつまみ加えるだけで、スパイシーなシチューやソースからホットココアまで、多くの料理に熱と風味を加えることができる。
植物名：トウガラシ
原点だ：中南米
楽しい事実：カイエンペッパーにはカプサイシンが多く含まれており、これはペッパースプレーに使われる成分である。
チリペッパー
チリ - 激辛の小さな果実。種子を含むので、厳密にはベリーだが、野菜として使われることが多い。カプサイシンを含み、食事に熱と活力をもたらす。
植物名：トウガラシ
原点だ：中南米
楽しい事実：アステカの人々は、神聖な霊薬とされるココアを唐辛子と一緒に楽しんでいた。
シナモン
スパイシーで香り高く、少し刺激的なシナモンは、炎症と戦うのを助けるかもしれない抗酸化物質が詰まっています。伝統的にスイーツに使われるシナモンだが、セイボリー料理にもよく合う。
植物名：桂皮
原点だ：スリランカ、インド
楽しい事実：かつてシナモンは金よりも価値があった。
ニンニク
ニンニクは風味を高めるだけでなく、健康の味方でもある。 アリシンが豊富で、心臓の健康や免疫力の強化に役立つ。 生のニンニクは刺激が強いが、ローストすると甘くクリーミーに柔らかくなり、体にも味覚にも栄養を与えてくれる。
植物名：アリウム・サティヴム
原点だ：中央アジア｜中東
楽しい事実：ニンニクが吸血鬼を寄せ付けないという迷信を広めたのは、ブラム・ストーカーの小説『ドラキュラ』だったかもしれない。
ジンジャー
ジンジャーは香り高くスパイシーな根で、何世紀にもわたって大切にされてきた。 紅茶、スムージー、炒め物など、温かさと健康をもたらすものとして古くから知られている。
植物名：ジンギバー・オフィシナーレ
原点だ：東南アジア
楽しい事実：生姜は、世界中で最初に交換された高級品のひとつである。あまりに高価なため、一時は通貨として使われたこともあった。
ミント
何世紀にもわたって愛されてきたカイエンは、激辛の小さなスパイスだ。 ひとつまみ加えるだけで、スパイシーなシチューやソースからホットココアまで、多くの料理に熱と風味を加えることができる。
植物名：メンタ属
原点だ：ヨーロッパ｜アジア｜北米
楽しい事実：ギリシャ人は、ミントの香りが気分をリフレッシュさせ、気分を高揚させると信じて、風呂や家にミントの香りを漂わせることで知られていた。
ローズマリー
ローズマリー - 五感を刺激する香りの爆弾。ピニーでハーブの香りがし、抗酸化物質が豊富なこのアロマティック・ハーブは、風味豊かな料理も、思いがけないデザートも、その生き生きとした風味で格上げします。でゴールド・コラーゲン・ヘアリフトまた、ローズマリーには光沢のある艶やかな髪を促進する効果がある。
植物名：ローズマリー
原点だ：地中海地域
楽しい事実：古代ギリシャとローマでは、ローズマリーは記憶、忠誠、忠実と関連していた。
タイム
抗酸化物質や抗菌成分を豊富に含む万能ハーブであるタイムは、生でも乾燥でもロースト、シチュー、スープに使える。
植物名：尋常性胸腺
原点だ：地中海地方
楽しい事実：中世の騎士たちは、戦いに向かう前に勇気を与えるためにタイムの小枝を与えられた。
ターメリック
根に宿る自然の太陽。ウコンにはクルクミンがたっぷり含まれており、輝く肌や関節の健康に役立つ可能性がある。
植物名：クルクマ・ロンガ
原点だ：南アジア
楽しい事実：古代インドの花嫁は、結婚式の前にターメリックペーストを擦り込まれ、輝く肌を手に入れた。この習慣は、ハルディの儀式を通じて今日でも受け継がれている。