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スーパーフード A-Z
Superfoods Bibleは個々の成分と、それらが体にもたらす実際の効果を解説します。機能性栄養から日常的な利用法まで、スーパーフードが日々の健康をどのように支えるかを分かりやすくお伝えします。
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クルミ
黄金色で少し歯ごたえがあり、天然オイルが豊富なクルミは、何世紀にもわたって大切にされてきました。 シリアルやサラダにふりかけたり、スナックとして楽しんだり、オメガ3脂肪酸を多く含むため、脳の健康維持に役立つかもしれません。
植物名：ジュグランス・レジア
原点だ：古代ペルシャ
楽しい事実：古代ペルシャでは王族にのみ食べられていた。クルミの形が人間の脳に似ていることから、クルミは脳の健康を促進すると信じられていた文化もあった。
アーモンド
黄金色で少し歯ごたえがあり、天然オイルが豊富なクルミは、何世紀にもわたって大切にされてきました。 シリアルやサラダにふりかけたり、スナックとして楽しんだり、オメガ3脂肪酸を多く含むため、脳の健康維持に役立つかもしれません。
植物名：スモモ
原点だ：中東
楽しい事実：アーモンドは古代文化では幸運の象徴とされていた。
ピスタチオ
鮮やかな緑色でほのかに甘いピスタチオは、殻をむいて食べるのが楽しい。サラダやトレイル・ミックスに加えたり、そのまま殻ごと食べたりすると、心臓や健康維持に役立つカリウムがたっぷり含まれているので、健康的なコレステロール値を維持するのに役立つかもしれない。
植物名：ピスタシア・ベラ
原点だ：中東
楽しい事実：ピスタチオは9,000年以上前から栽培されており、最も古いナッツの木のひとつである。
カシューナッツ
クリーミーでバターのような柔らかい食感のカシューナッツは、リッチで贅沢な風味が特徴です。ソースや炒め物に混ぜ込んだり、生のままスナックとして食べたりすると、骨の健康をサポートし、結合組織をサポートする銅が豊富に含まれています。
植物名：ピスタシア・ベラ
原点だ：中東
楽しい事実：ピスタチオは9,000年以上前から栽培されており、最も古いナッツの木のひとつである。
ブラジルナッツ
大粒でクリーミー、濃厚なブラジルナッツは、なめらかな食感とバターのような風味が特徴です。 生のまま、ローストして、または刻んでデザートに少量（1日1～3粒）混ぜて食べると、セレンを多く含むため甲状腺の健康をサポートします。
植物名：ベルソレティア・エクセルサ
原点だ：熱帯雨林、南アメリカ
楽しい事実：ブラジルナッツは大木で、アマゾンの熱帯雨林で最も大きな木のひとつである。500年以上生きることもある。
ひよこ豆
鮮やかな緑色でほのかに甘いピスタチオは、殻をむいて食べるのが楽しい。サラダやトレイル・ミックスに加えたり、そのまま殻ごと食べたりすると、心臓や健康維持に役立つカリウムがたっぷり含まれているので、健康的なコレステロール値を維持するのに役立つかもしれない。
植物名：アリエチヌム
原点だ：中東
楽しい事実：ひよこ豆は7000年以上も前から栽培されており、古代エジプトの墓からも発見されている。
レンズ豆
小粒で土っぽく、ボリュームがあるレンズ豆は、火の通りが早く、味をよく吸収する。 スープやシチュー、サラダに加えれば、葉酸たっぷりの栄養満点の食事になり、健康的な血糖値の維持に役立つかもしれない。
植物名：アリエチヌム
原点だ：中東
楽しい事実：ひよこ豆は7000年以上も前から栽培されており、古代エジプトの墓からも発見されている。
大豆
堅く、万能で、ほのかにナッツの香りがする大豆は、煮ても、炒っても、豆腐にしても食べられる。タンパク質が豊富なので、筋肉の健康維持に役立つかもしれない。
植物名：グリシン・マックス
原点だ：東アジア
楽しい事実：大豆は5,000年以上も前からアジアの食生活の主食であった。
黒豆
やわらかく、クリーミーで土っぽい黒豆は、スープやサラダ、ラテンアメリカ料理に使われる万能豆です。鉄分と食物繊維が豊富で満腹感が長続きする。
植物名
尋常性花序
起源
中南米
ファン・ファクト
黒豆は、メソアメリカ文化圏では7000年以上も前から主食として食べられてきた。
キドニービーンズ
なめらかで柔らかく、ほんのり甘いキドニービーンズは、シチューやチリ、サラダに最適。消化を助け、エネルギーと代謝を高める鉄分が豊富。
植物名：尋常性花序
原点だ：中南米
楽しい事実：キドニービーンズは、その形が人間の腎臓に似ていることから名付けられた。