Tarte de lima e kiwi

INGREDIENTES:

• 4 kiwis
• 1 chávena de sementes de chia ou linhaça moídas
• 2 colheres de sopa de água
• 1 punhado de nozes
• ½ chávena de flocos de aveia
• 3 tâmaras Medjool
• 400 g de leite condensado
• 5 gemas
• 4 colheres de chá de raspa de lima
• ½ chávena de sumo de lima

INSTRUÇÕES:

1. Aqueça o forno a 190 °C. Coloque as sementes de chia ou linhaça numa taça com duas colheres de sopa de água. Mexa e deixe repousar.
2. Coloque a aveia, as nozes e as tâmaras num processador de alimentos. Triture até obter uma pasta densa com pequenos pedaços de noz.
3. Adicione a mistura de sementes e água e envolva bem até formar uma massa compacta.
4. Coloque a massa numa forma redonda de 20 cm forrada com papel vegetal. Pressione bem a massa com os dedos até ficar compacta, subindo a massa pelas laterais da forma.
5. Numa tigela grande, misture o leite condensado, as gemas batidas rapidamente, o sumo e a raspa de lima. Bata bem até ficar homogéneo. Verta sobre a base previamente preparada.
6. Leve ao forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos, até as laterais firmarem e o centro ficar com a textura de pudim.
7. Deixe arrefecer completamente.
8. Antes de servir, coloque fatias de kiwi por cima.

Aproveite!