Salada de cebola e tomate grelhados

Pode incorporar tomates na sua alimentação de várias formas: frescos, secos ou como molho, salsa ou polpa. Isto significa que pode saborear deliciosos tomates durante todo o ano e de muitas maneiras. Abaixo está uma ótima receita de Salada de Cebolada e Tomate Grelhado que deve experimentar!

INGREDIENTES:

• 2 molhos de cebolinhas de salada, aparadas
• 270g de embalagem mista de tomates pequenos, cortados ao meio
• 50g de saco de agrião

INGREDIENTES DO MOLHO:

• 1 cebolinha de salada, macerada em vinagre
• Vinagre de vinho branco, 2 tsp
• Azeite extra virgem, 2 tbsp
• Mostarda com grãos ou Dijon, ½ tsp
• Açúcar amarelo fino, uma pitada

MÉTODO:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente até ficar muito quente. Corte as cebolinhas de salada ao meio.
2. Coloque o lado cortado fresco para baixo na frigideira quente durante 2 ½ minutos, de ambos os lados. Faça isto até ficarem chamuscadas e tenras. Transfira para um prato enquanto prepara o resto da salada.
3. Cozinhe os tomates (com o lado cortado para baixo) por 30 segundos a 1 minuto até amolecerem e caramelizarem.
4. Reserve as cebolinhas.
5. Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes num frasco para temperar e agite bem.
6. Quando estiver pronto a servir, coloque o agrião, as cebolinhas e os tomates num prato grande.
7. Dê ao molho uma rápida agitada e regue toda a salada.