スーパーフード A-Z
Superfoods Bibleは個々の成分と、それらが体にもたらす実際の効果を解説します。機能性栄養から日常的な利用法まで、スーパーフードが日々の健康をどのように支えるかを分かりやすくお伝えします。
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アイリッシュ・モス
コンドリュス・クリスプスはミネラル豊富な紅藻で、ゲル状のテクスチャーと天然のカラギーナンが特徴。
植物名： コンドラス・クリスプス
原点だ：ヨーロッパと北米の大西洋沿岸
楽しい事実：アイリッシュ・モスにはカラギーナンという成分により、食品を増粘させる効果がある。
ケルプ
食品にうまみを与える。この北大西洋産の海藻には天然由来の多糖類が豊富に含まれており、身体の防御機能と代謝バランスをサポートする。ゴールドコラーゲン®RXには、免疫細胞を活性化し、健康的な血糖値をサポートすると期待されるこの海藻から抽出された特許エキスが含まれている。
植物名：サッカリーナ・ラティッシマ／ラミナリア・デジタータ
原点だ：北大西洋沿岸海域
楽しい事実：1日に最大2フィート（約1.5メートル）成長する。地球上で最も成長の早い植物のひとつである。
ノリ
シャキシャキと繊細で、ほのかな甘みがあり、栄養満点。日本を代表する寿司海苔。
植物名：ウンピョウ
原点だ：ヨーロッパとアジアの潮間帯
楽しい事実：海苔シートは紙漉きと同じような工程で作られる
ダルス
深海に生息し、ブリニーでフレッシュな香りを放ち、料理にうまみを加える。
植物名：パルマリア・パルマータ
原点だ：北大西洋沿岸
楽しい事実：現在、陸上のタンクでしか栽培されていないため、他の藻類よりも高価である。
ブラダーラック
ブリニーでアーシー。小さな丸い浮き袋が独特の食感を与えている。 料理にほのかな海の風味を加える。
植物名：フカス
原点だ：ヨーロッパと北米の北大西洋沿岸
楽しい事実：ブラダーラックには小さな丸い空気が入った膀胱があり、それが浮くのを助けている。
シーレタス
スムージーに最適。
植物名：アオノリ
原点だ：ワールドワイド
楽しい事実：シーレタスは海洋汚染を監視する生物指標として使われることもある。
ワカメ
絹のようになめらかで柔らかく、ほのかな甘みがある。料理にうま味を加える。
植物名：ウンダリア・ピンナティフィダ
原点だ：北西太平洋原産
楽しい事実：私たちは味噌汁でそれを知っている。しかし、日本では "不老長寿の海の野菜 "とされている。
スピルリナ
アーシーな色調、鮮やかなエメラルドグリーン。スムージーに最適。
植物名：アルトスピラ・プラテンシス
原点だ：淡水アルカリ湖
楽しい事実：スピルリナは藍藻類の一種で、厳密には藻類ではなく、アステカではタンパク源として利用されていた。
クロレラ
フレッシュでアーシー、栄養豊富。飲み物に混ぜてウェルネスを高めよう。
植物名
クロレラ
起源
淡水湖
ファン・ファクト
クロレラは、世界で最も栄養密度の高い藻類の一つと考えられている。
寒天
味はニュートラルだが、汎用性が高い。液体をヴィーガンジェルに変え、満腹感を助ける。
植物名：ゲリディウム属／グラシラリア属
原点だ：日本の沿岸海域
楽しい事実：寒天は歯科で印象を作る材料として使われることがある。