ゴールド・コラーゲン・ジャーナル

トマトが果物か野菜かについては混乱が多いですが、実は果物であることをここで明かします！なぜなら、種を含み、開花植物の子房から発生するからです。トマトはキュウリやズッキーニとともに野菜として分類されることもありますが、これは部分的にそれらの炭水化物や糖の含有量が低いためです。 リコピンなどの抗酸化物質が豊富 消化を助ける （水分と繊維のおかげ） 視力を改善する 血行を促進するのに役立つ 早期老化を予防する 炎症と血圧を低下させる 優れたビタミン源 （1個のトマトで免疫、視力、肌の健康を支えるビタミンA；骨に良いビタミンK；心機能、筋収縮、正常な血圧と体液バランス維持に重要なミネラルであるカリウムを補えることもあります。） 肌の健康に最適 トマトにはリコピンという抗酸化物質が含まれており、これが赤い色の原因であり、抗がん作用を持ち、目にも良いとされています。それだけがトマトに含まれる保護成分ではなく、ルテインやベータカロテンも含まれています。これらの栄養素は視力をサポートし、白内障や黄斑変性症などの眼疾患から守る働きがあります。 また、トマトは肌の健康を守ることも分かっています。いくつかの研究で、トマトペーストとオリーブオイルの組み合わせが日焼けによるダメージから守り、プロコラーゲン（肌の構造を与え、引き締めて若々しさを保つ分子）の生成を促進することが示されています。リコピンもこれに重要な役割を果たします。リコピンはトマトを加熱したときに最も濃縮され、オリーブオイルは消化管から血流への吸収を高めます。

多くの人はレシピにパイナップルを取り入れるのが難しいと感じますが、幸運にも試せるレシピをご紹介します！ 私はメキシコ料理が好きで、自家製のフレッシュサルサや付け合わせを作るようにしています。もちろん、トマトベースの定番サルサも大好きです。しかし、気分や好みに合わせてアレンジしたくなることがあり、そんな時にこのさっぱりとしたサルサレシピを作ります！ 材料: パイナップル（一杯） トマト1個、スライス 小さめの玉ねぎ1個、スライス 香菜（シラントロ）一束、洗って刻む ライムジュース、味付け用 塩＋胡椒、味付け用 赤または黄のパプリカ、スライス 松の実ひと握り 蜂蜜、小さじ1 作り方: グリドルパンを中火で熱します（オーブンでも可ですが時間がかかります）。...

強力な熱帯果実であるパイナップルは、15th世紀頃にタイからヨーロッパへ持ち込まれたと言われています。栄養が豊富で、ビタミンCの優れた供給源のひとつと考えられています。パイナップルは甘味がありますが、他の果物よりも果糖が少なく、実際この果実の糖分のうちスクロースはわずか53%です。かなり健康的なレベルです！ パイナップルの効果： エネルギー生成と糖代謝に最適なビタミンB1（チアミン）が豊富です。エネルギーが低く感じる日はパイナップルを取りましょう。 微量ミネラルのマンガンやカリウムが多く、免疫力の向上に役立ちます。 ビタミンA、ビタミンK、リン、亜鉛、微量のカルシウムも含まれます。 フラボノイドやフェノール酸などの抗酸化物質が豊富です。 タンパク質の分解を助ける消化酵素ブロメラインを含み、体内での健全なタンパク質分解に特に役立ちます。 いくつかの臨床研究では、パイナップルが慢性疾患のリスク低減に寄与する可能性が示唆されています。多くの試験管内研究では、ブロメラインががん細胞の増殖を抑制できることが示されています。 甘いにもかかわらず、カロリーはかなり低いという点は驚きです。 コレステロールゼロ、飽和脂肪ゼロです。 100gのパイナップルは約50カロリーを提供します。 BOTTOM LINE パイナップルには非常に多くの利点があります！研究では、定期的なパイナップルの摂取が関節炎のような多くの関節疾患と戦うのに役立ち、さらに消化不良、慢性的な膨満感、便秘、寄生虫感染の改善にも役立つことが示されています。

青ネギには多くの利点があり、私は患者に青ネギとウコン（ターメリック）を組み合わせて使うことをいつも勧めています。料理を作るときは、できるだけ多くの青菜を使って、どんな料理にも加えるようにしています。ここでは、青ネギを手軽に料理に取り入れられる、簡単で素早いレシピをご紹介します。 スパイシーなベビーポテト、アスパラガスと青ネギのサラダ レシピ： 材料: 4〜5個のベビーポテト やわらかくトリミングしたアスパラガス1束 青ネギ1束（中くらいの大きさにざく切り） オリーブオイル 塩 黒こしょう ニンニク1片（つぶす） フレッシュレモン 作り方: ポテトを沸騰したお湯に入れて茹でます。...

アスパラガスは私たちの健康に良い素晴らしい野菜で、ますます多くの人が食生活に取り入れています。ここに簡単なアスパラガスオムレツのレシピをご紹介します： 材料： アスパラガス大束、縦半分にスライス 卵大6個 145g カップのフレッシュペスト 2 x 25g シードスナックパック 作り方： グリルを高温に予熱します。アスパラガスをオリーブオイルで和え、全体に行き渡るようにします。塩コショウやお好みの調味料で味を整え、耐熱のフライパンで柔らかくなるまで加熱します。 卵にペストの半量を混ぜます。フライパンからアスパラガスの半量を取り出し、残りのアスパラガスをフライパンに均等に広げます。そこへ卵液の半分を注いでアスパラガスを覆います。 コンロで数分間加熱した後、仕上げにグリルで火を通します。...

春ねぎは小さいですがパワフルです。年間を通して入手でき、自宅の裏庭やバルコニーの菜園でも簡単に育てられます。 では、春ねぎとは具体的に何でしょうか？これは未成熟なうちに収穫された若いミニ玉ねぎと考えられており、玉ねぎに似た風味がありますが、ずっとマイルドです。 Spring Onions Benefits: 銅、リン、マグネシウム、マンガン、カリウム、クロムなどほとんどの微量ミネラルを豊富に含む 飽和脂肪が非常に少なく、コレステロール低下を助ける食品として最適 ナトリウムが少ないため、むくみの軽減や肝臓のデトックス過程を助ける 定期的に週に数回摂取すると、最も自然な方法で血糖値を下げることが臨床的に示されている 血圧をコントロールし下げるのに最適な野菜のひとつ 「アリシン」と呼ばれる玉ねぎの有効成分を含み、肌のクレンジングや優れたアンチエイジング効果がある ケルセチンなどの抗炎症フラボノイドを豊富に含み、免疫力を高め、花粉症や呼吸器系のアレルギーに効果的 THE BOTTOM...

4月7日th は世界保健デーです！ 歴史： この日は1950年から続いています。世界保健機関（WHO）が優先する、または深刻な関心事である特定の健康テーマに対する認識を高めるための記念日です。 影響： この日は、私たち全員に影響を与える重要な健康問題に光を当てることに実際に成功してきました。例えば、メンタルヘルスの問題、母子ケア、気候変動などです。 2019年の健康テーマは何ですか？ 世界保健デーは、ユニバーサルヘルスカバレッジ（Universal Health Coverage）に関する意識を高める日です！WHOはユニバーサルヘルスカバレッジを次のように述べています： 「それを達成するための鍵は、誰もが必要な時に、地域の中心で必要なケアを受けられるようにすることです。」 世界の人口の半分がユニバーサルヘルスカバレッジを持たないという時代にあって、私たち全員が賛同できる前向きなメッセージです。

アスパラガスは美味しい緑色の野菜です。細胞を傷つけるフリーラジカルを中和する能力が高く、果物や野菜の中でも上位に挙げられることが多いです。以下でさらに詳しい利点をご紹介します！ Benefits of Asparagus: アスパラガスは消化を助けます 認知機能低下と闘うのに役立つ可能性があります。葉酸を供給し、ビタミンB12と協力して働きます。葉酸は魚、家禽、肉、乳製品にも含まれ、認知障害の予防に寄与します 栄養素が豊富なプロファイル 低カロリー 葉酸が豊富で、特に妊娠初期の健康な妊娠に不可欠な栄養素です 血液凝固や骨の健康に必要な栄養素であるビタミンKの優れた供給源です ビタミンCのような抗酸化物質が豊富（Gold Collagen® Pureのように） 抗炎症作用および抗ウイルス作用がある...

ハッピー・セントパトリックスデー！セントパトリックスデーにちなんだグリーンのレシピが食べたいけれど、グリーンスムージーには頼りたくない、甘いものも欲しくないというときは、ケールとガーリックマッシュルームトーストを試してみませんか？朝食、ランチ、ディナーどれでも満足できる塩味の一品です。 材料: ケール マッシュルーム サワードウブレッド、スライス 赤唐辛子、1本を細切り にんにく、1片を細切り（1人分なら1/2片を使用） オリーブオイル、1 1/2 tbsp 作り方: フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を入れます。 別の鍋に水を入れて沸騰させます。 フライパンに非常に細かく切った小さな唐辛子を入れ、スライスしたマッシュルームを加えます。フライパンをかき混ぜ、細切りにしたにんにく1片を加えます。黒こしょうと塩をひとつまみ加えます。マッシュルームが茶色くなり始め、にんにくの風味が移るまで調理します。...

レモンにはたくさんの利点があります ので、レモンを楽しくおいしく取り入れられるレシピを紹介します。 この「レモンとカシューナッツのライス」は、そのままでもヨーグルトやチャツネ、ポパダムと一緒でも楽しめます。ランチにもディナーにもぴったり。いつでも食べたくなる、さわやかで食欲をそそるレモンとカシューナッツのライスです！ 材料： 炊いたご飯または茹でご飯　1カップ 生搾りレモン汁　1 ½ tbsp オリーブオイル　1 tbsp ターメリックパウダー　¼ tsp 小さめの赤玉ねぎまたは白玉ねぎ　1個、みじん切り（代わりにエシャロット可） カシューナッツ　½...

意外に思うかもしれませんが、レモンやオレンジがビタミンCの最高の供給源だと考えられがちですが、キウイはほぼ2倍のビタミンCを含んでいることをご存じでしたか？ビタミンCは強力な抗酸化物質であり、炎症やがんの原因となる可能性のある活性酸素を除去するために必要です。 キウイは食事に加えるべき栄養の宝庫です。キウイは次のような特長があります： 免疫力を高める 食物繊維の良い供給源 消化を助ける ビタミンやミネラルの宝庫 キウイはビタミンC、A、B6、B12、Eやカリウム、カルシウム、鉄、マグネシウムといったミネラルを豊富に含んでいます。これらは血行の促進、ストレスの軽減、骨や歯の健康のための鉄の吸収、視力の維持など、身体の適切な機能に総合的に貢献します。高いカリウム含有量は血圧の維持に役立ち、マグネシウムは神経や筋肉の機能を助けます。 このエキゾチックな果物は食物繊維が豊富で、多くの病気の予防に役立ちます。繊維豊富な食品の摂取を増やすことで、心血管疾患や冠状動脈性心疾患のリスクを低減できる可能性があります。食物繊維の多い食品は満腹感が長く続くため、体重管理にも役立ちます。また、血圧、コレステロール、血糖値といった代謝マーカーをコントロールするため、さまざまな健康効果が期待できます。 キウイには豊富な繊維が含まれているため、自然な消化促進作用があります。さらに、キウイにはアクチニジンという酵素が含まれており、これはタンパク質を分解する性質で知られており、体内でのタンパク質の消化を助けます。 総じて、キウイは強力な果物であり、最大の健康効果を得るためには適量を摂取することが大切です！

材料： キウイ 4個 1カップ（挽いたチアまたはフラックスシード） 水 大さじ2 くるみ 一握り ロールドオーツ ½カップ メジュールデーツ 3個 練乳 400...

材料： オーガニックの芽キャベツ、1 bowl 木綿豆腐、5-8 個の小さめの角切り 赤ピーマン1個、粗く刻む にんにく1片 フレッシュレモンジュース、2 tsp フレッシュジンジャー、（親指ほどの大きさ1かけ） オリーブオイル、2 tbsp 醤油、1 tbsp...

今日はあまり好まれない野菜のひとつである小さなキャベツ、しかし健康には非常に良い芽キャベツについてお話しします。芽キャベツは、歴史的には16世紀頃からブリュッセル（ベルギー）で親しまれており、そこから名前が付いたと言われています。多くの患者さんが、芽キャベツは健康には良いにもかかわらず普段のレシピに入っていないと話してくれます。 芽キャベツの4つの重要な利点： 低カロリー（100グラムあたりわずか42カロリー） ビタミンC、ビタミンK、食物繊維など多くの栄養素が非常に豊富 カリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富 カンプフェロールが多く含まれ、心臓の健康促進や抗炎症作用などで研究されている抗酸化物質 芽キャベツは、肝臓をサポートする酵素（いわゆる解毒酵素）のレベルを約15〜40%増加させることが証明されています。したがって、定期的に芽キャベツを摂取することは、日常的な解毒プロセスに役立つと言えます。 私はクライアントの多くのレシピや食事プランに常に芽キャベツを取り入れてきました。特に血糖調整が必要な方や高コレステロール／高中性脂肪に対処する必要がある方に対してです。複数の臨床研究により、芽キャベツなどのアブラナ科野菜の摂取増加は糖尿病のリスクを低下させることが示されています。芽キャベツにはα-リポ酸が含まれており、これは血糖低下や体内のインスリンの健全なレベル維持に関する潜在的な効果が広く研究されている抗酸化物質です。 Dr. Vidhi Pandya Patel | R&D...

材料： 1 tbsp 植物油 200g クスクス 1 チキンストックキューブ 大きめの赤玉ねぎ 1個、半分に切って薄切り 600g チキンミニフィレ スパイスペースト 大さじ4...

知っておきたいザクロの効能 食物繊維、ビタミンA、Cおよび一部のビタミンBの良い供給源 抗炎症作用 抗ウイルス作用 健全な血行をサポート ザクロは全体的な健康に非常に優れた、栄養価の高い食品の一つです。果物の中でも最も強力な抗酸化作用を持っています。健康効果が注目され、ますます多くの人が日常の食事にザクロを取り入れています。その豊富な抗酸化物質とがん予防への影響から「奇跡の果実」とも呼ばれます。ザクロジュースはフィトケミカル含有量が高いため、がん細胞の増殖を抑制し、他の部位への転移を防ぐのに役立つことが分かっています。 ザクロは高血圧、高コレステロール、酸化ストレス、炎症反応などのさまざまな疾病リスク要因の予防や改善にも役立つ可能性があります。誰もがビタミンCとKを必要としており、ザクロは推奨される1日のビタミンC摂取量の17%と、ビタミンKの20%を供給します。ビタミンCは健康で機能する免疫系、傷の早期治癒、健康な歯茎、コラーゲンやエラスチンの生成に重要です。ビタミンKは強く、健康な骨と適切な血液凝固に不可欠です。 明らかにザクロには多くの優れた健康効果があるため、誰もが食事にもっと取り入れるべきです。ザクロは切って出すのが面倒で避ける人もいますが、その健康効果は手間をかける価値があります！

ご存知でしたか？アボカド は、バランスの取れた食事に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。味も良く、健康コミュニティでも支持されています！ 材料： ピンクグレープフルーツ 1個 焙煎ごま油 小さじ1 エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1 メープルシロップ 小さじ1 白胡椒（粗びき） 適量 海塩...

グレープフルーツは多くの有益な特性を持つ優れた果物です。グレープフルーツは次のような効果があります： 肌、髪、爪に優れている 抗酸化物質が豊富 免疫力を高める グレープフルーツは多くの有益な特性を持つ優れた果物です。ビタミンCが豊富で、免疫力を高める優れた食品であり、強力な抗酸化物質の豊富な供給源です。グレープフルーツは発熱、倦怠感、消化不良、糖尿病などの改善に役立つことでよく知られています。グレープフルーツは酸性の果物だと考えられていますが、体内に入ると逆にアルカリ性に傾ける働きをします。脂肪を燃焼する酵素が豊富で、水分が多く、ナトリウムが少ないという3つの主要な特徴のため、体重減少にも広く利用されています。したがって、これらの組み合わせにより、グレープフルーツは体の代謝を高めるのに最適な食品となります。 グレープフルーツはまた抗がん作用に優れており、特に前立腺、乳房、大腸、咽頭のがんに有益です。 グレープフルーツの赤い色の主な原因である抗酸化物質の一つライコペンは、がんを引き起こす活性酸素から体を守ります。しかしそれだけではなく、さらに多くの利点があります。 生のグレープフルーツにはサリチル酸、ナリンゲニン、ガラクツロン酸という3つの特別な化合物が含まれており、それぞれに独自の特性があります。 サリチル酸は関節の軟骨に蓄積して関節炎を引き起こす可能性のある無機カルシウムを分解するのに役立ちます。 ナリンゲニンはまた抗酸化物質であり、がん細胞の損傷したDNAを修復してがん細胞の増殖を抑えるのに役立ちます。ガラクツロン酸は脂肪プラークの蓄積を分解して除去し、心臓病の発症リスクを低減します。 ご覧のとおり、グレープフルーツには多くの健康効果があります。あなたがするべきことは、グレープフルーツを食事に取り入れることだけです！

パッションフルーツは南アメリカ原産の熱帯果実です。厚い紫と黄色の皮を持ち、中は汁気が多く種が詰まった、見た目も風変わりで美しい果物です。 この小さな熱帯果実は非常に優れた栄養プロファイルを持ちます。ポリフェノールが豊富で、これらは通常抗酸化作用として知られる活性酸素からの保護に関与する植物性の微量栄養素です。さらにフラボノイドや、カリウム、銅、マグネシウム、カルシウム、リンなどのミネラル、そしてビタミンA（カロテノイド）やビタミンCなども含みます。 パッションフルーツの利点には以下も含まれます： 消化力を高める 免疫機能を強化する 視力や肌の健康を改善する カロテノイドとビタミンCを多く含む（実際、1カップのパッションフルーツは約70mgのビタミンCを提供します） この食品の栄養面での利点をさらに詳しく見ていきましょう！ 低カロリーで低GI（グリセミック指数）、そして食物繊維が豊富 これによりインスリン値を維持するのに適した果物になります。パッションフルーツの糖は血流にゆっくり吸収されるため、血糖値の急降下や甘いものの欲求、気分の変動を防ぎます。 消化器の健康を改善するのに役立つ 1カップあたり約25グラムの食物繊維を含むため、消化不良に起因する多くの問題をケアし、腸の動きを調整して排便を促します。 免疫機能を高める パッションフルーツはビタミンC、ベータ-クリプトキサンチン、α-カロテンが非常に豊富で、免疫系に余分な力を与えます。さらに適量の鉄分も含み、1カップで約4mgの鉄を含むため、赤血球中のヘモグロビンの増加に寄与します。...

驚くほど多くの人が、十分な睡眠時間を確保していても朝ベッドから出るのに苦労し、極度の疲労を感じると訴えています。 多くの人は一日の中でエネルギーレベルが変動するのを経験します。エネルギーが欲しいときについ砂糖やタウリンたっぷりのコーヒー、チョコレート、エナジードリンクに手を伸ばしてしまうことが多いでしょう。確かにそれらを摂ると多量の糖分とカフェインによって一時的な高揚感が得られますが、長続きせずその後に急落します。長期的にはこのような習慣が体に不要なストレスを与え、害を及ぼします。 疲労の別の原因はテクノロジー中心の生活様式にあるかもしれません。私たちは電話やコンピュータ、ノートパソコン、タブレットなどで常に接続され、連絡可能な状態にあり、これが身体・脳・心に大きな負担をかけています。人間の体は常にフル稼働するようには設計されていないため、常時稼働の高負荷は精神的・肉体的疲労を招きます。 この有害なルーティンを断ち、エネルギーとウェルビーイングを高めることで心の健康と感情面に注力することができます。 エネルギーレベルを上げる方法： 精製された高糖質の食品を取り除く 食事からは体に良くないので外しましょう。代わりに外出先でも食べられる健康的なスナックを備えておいてください。 を手に入れる栄養が豊富なナッツ、ミネラル、タンパク質、良質な脂肪を含んでいます。 デバイスの電源を切る 食事中や自宅でリラックスしたいときは切りましょう。仕事をしていないなら仕事の通知をオフにして、悩みから離れて自宅での時間を楽しんでください。 試してみてください「ダウンドッグ」ヨガのポーズ。腕やふくらはぎ、肩を伸ばすことで血行が促進され、体に活力が湧きます。 体内時計に従い、十分な睡眠をとる. 水をたくさん飲む。毎日2 litres飲んでください。...