Ricetta: riso al limone e anacardi
Il limone ha così tanti benefici e quindi voglio condividere una ricetta che puoi incorporare nella tua dieta per includere il limone in modo divertente e delizioso.
Il mio Riso al Limone e Anacardi può essere consumato da solo o con yogurt, chutney o poppadums. Può essere mangiato a pranzo o a cena. È sempre un buon momento per un po' di riso al limone e anacardi che fa venire l'acquolina in bocca!
INGREDIENTI:
- Riso cotto o lessato, 1 cup
- Succo di limone fresco, 1 ½ tbsp
- Olio d'oliva, 1 tbsp
- Polvere di curcuma, ¼ tsp
- 1 cipolla piccola rossa o bianca, tritata (si può usare uno scalogno)
- Anacardi, ½ tbsp (o qualsiasi altro frutto secco a scelta)
- 1 peperoncino verde, tritato
- Sale q.b.
DIREZIONI:
- Metti una casseruola a fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva.
- Quando l'olio è abbastanza caldo, aggiungi le cipolle tritate e il peperoncino verde. Soffriggi per 2-3 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi gli anacardi, la curcuma e il sale. Mescola e aggiungi il succo di limone fresco. Assicurati di usare succo di limone fresco e non succo già pronto in bottiglia, perché non avrà lo stesso sapore.
- Mescola il tutto e infine aggiungi il riso cotto nella stessa padella. Mescola delicatamente in modo che il riso soffice rimanga intatto/non si sfaldi.
- Servi caldo e gustalo con chutney o yogurt o da solo.
IN SINTESI
Il limone è un ingrediente rinfrescante e rivitalizzante che aiuta a dare leggerezza a un pasto e apporta benefici alla nostra salute grazie ai suoi alti livelli di vitamina C, oltre alle proprietà disintossicanti, antibatteriche e antifungine. Cerca di inserirlo nella tua dieta così da poter sperimentare anche tu tutti i benefici.
Buon appetito e Namaste,
