Torta di lime e kiwi

INGREDIENTI:

• 4 kiwi
• 1 tazza di semi di chia o di lino macinati
• 2 cucchiai di acqua
• 1 manciata di noci
• ½ tazza di avena arrotolata
• 3 datteri Medjool
• 400 g di latte condensato
• 5 tuorli d'uovo
• 4 cucchiaini di scorza di lime
• ½ tazza di succo di lime

ISTRUZIONI PER L'USO:

1. Preriscalda il forno a 190 °C. Metti i semi di chia o di lino in una ciotola con due cucchiai di acqua. Mescola e lascia riposare.
2. Metti l'avena, le noci e i datteri in un robot da cucina. Macina fino a ottenere una pasta densa con piccoli pezzi di noci.
3. Aggiungi il mix di semi e acqua e mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.
4. Metti l'impasto in uno stampo rotondo di 20 cm foderato con carta da forno. Premi bene l'impasto con le dita fino a renderlo compatto, facendo risalire l'impasto sui lati dello stampo.
5. In una ciotola capiente, unisci il latte condensato, i tuorli d'uovo sbattuti velocemente, il succo e la scorza di lime. Sbatti bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa nella crosta precedentemente preparata.
6. Cuoci in forno preriscaldato per 12-15 minuti, finché i lati non si rassodano e il centro non assume la consistenza di un flan.
7. Raffredda completamente.
8. Prima di servire, mettici sopra delle fette di kiwi.

Buon divertimento!