Benefici dei cavoletti di Bruxelles
Oggi parliamo del piccolo cavolo che è purtroppo una verdura poco amata ma estremamente benefica per la salute. Ecco i cavoletti di Bruxelles. Storicamente si dice che a partire dal XVI secolo fossero popolari a Bruxelles, in Belgio, e che da lì abbiano preso il nome. Molti dei miei pazienti mi hanno detto che i cavoletti di Bruxelles non fanno parte delle loro ricette abituali, anche se fanno bene alla salute.
4 importanti benefici dei cavoletti di Bruxelles sono:
- Bassi in calorie (per 100 grammi contengono solo 42 calorie)
- Estremamente ricchi di numerosi nutrienti come vitamina C, vitamina K e fibre
- Carichi di minerali come potassio e magnesio.
- Ricchi di Kaempferolo, un antiossidante studiato per diversi benefici sulla salute, come la promozione della salute cardiaca e proprietà antinfiammatorie.
È stato dimostrato che i cavoletti di Bruxelles aumentano i livelli di vari enzimi epatici di supporto, meglio noti come enzimi di disintossicazione, di circa il 15-40%. Quindi è corretto affermare che un consumo regolare di cavoletti di Bruxelles può favorire i processi di disintossicazione in modo continuativo.
Ho sempre incluso i cavoletti di Bruxelles in molte delle mie ricette e nei piani alimentari per i miei clienti, specialmente per chi necessita regolare la glicemia o contrastare colesterolo/trigliceridi alti. Molti studi clinici hanno dimostrato che un aumento del consumo di verdure crucifere come i cavoletti di Bruxelles riduce il rischio di diabete mellito e insipido, poiché contengono acido alfa-lipoico, un antiossidante ampiamente studiato per i suoi potenziali benefici nella riduzione della glicemia e nel mantenimento di livelli sani dell'ormone insulina nell'organismo.
Dr. Vidhi Pandya Patel | R&D Consultant and Nutritionist
