Ricetta insalata di tofu e cavoletti di Bruxelles agrodolce

INGREDIENTI:

• Cavoletti di Bruxelles biologici,1 ciotola
• Tofu compatto,5-8 piccoli cubetti
• 1 peperone rosso,tritato grossolanamente
• 1 spicchio d'aglio
• Succo di limone fresco, 2cucchiaini
• Zenzero fresco, (dimensioni di un pollice)
• Olio d'oliva,2 cucchiai
• Salsa di soia,1 cucchiaio
• Pepe nero (a piacere)

ISTRUZIONI PER L'USO:

1. Su una piastra, posiziona dei quadrati di tofu sodi, condiscili con olio d'oliva e un po' di sale.
2. Lascialo cuocere su ogni lato fino a quando non otterrai dei bei segni di carbonizzazione su entrambi i lati.
3. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200 gradi C.
4. In una grande ciotola, aggiungi i cavoletti di Bruxelles e poi falli saltare bene unendo olio d'oliva, aglio, peperoni rossi tagliati grossolanamente, pepe nero e succo di limone fresco.
5. Arrostisci per 15-20 minuti, finché i germogli non saranno dorati e teneri all'interno.
6. Una volta fatto questo, aggiungi il tofu ai germogli e irrora con un po' di salsa di soia e di zenzero tagliato a julienne: il tutto è pronto per essere gustato. Servire caldo e direttamente dal forno.

Te ne innamorerai! Se non sei un fan del tofu, puoi sempre usare il salmone o un uovo sodo al suo posto.

Dr. Vidhi Pandya Patel | Consulente R&D e Nutrizionista