Ricetta omelette agli asparagi

Asparago è un'ottima verdura che è benefica per la nostra salute e sempre più persone la stanno inserendo nella loro dieta. Ecco una veloce ricetta per una frittata di asparagi da provare:

Ingredienti:

• Grande mazzo di asparagi, tagliati a metà per il lungo
• 6 uova grandi
• vasetto da 145g di pesto fresco
• 2 confezioni snack di semi da 25g

Procedimento:

1. Preriscalda il grill al massimo. Condisci gli asparagi con olio d'oliva, assicurandoti che siano ben ricoperti. Insaporisci con sale e pepe e eventuali altre spezie a piacere e cuoci in una padella adatta al forno fino a quando saranno ammorbiditi.
2. Mescola le uova con metà del pesto. Togli metà degli asparagi dalla padella e distribuisci gli asparagi rimanenti in modo uniforme nella padella. Versa ora metà della miscela di uova per coprire gli asparagi.
3. Cuoci per alcuni minuti sul fornello prima di ultimare sotto il grill.
4. Piega la frittata e ripeti con il resto degli ingredienti.
5. Irrora le frittate con il pesto rimasto e cospargi i semi sopra.

Buon appetito!

source: bbcgoodfood