Receta de ensalada de patatas baby picantes, espárragos y cebolleta
April 25, 2019
Escrito por Gold Collagen
Las cebollas de verdeo tienen tantos beneficios y siempre recomiendo a mis pacientes que intenten usar una combinación de cebollas de verdeo y cúrcuma. Cuando cocino, trato de usar todas las hojas verdes que puedo e incorporarlas en cualquier plato que haga. Así que, aquí tienes una de mis recetas rápidas y fáciles para usar cebollas de verdeo en tus platos, ¡sin complicaciones!
Receta de ensalada picante de patatas baby, espárragos y cebollas de verdeo:
INGREDIENTES:
- 4-5 patatas pequeñas
- Un manojo de espárragos tiernos y limados
- Un manojo de cebollines, picados en trozos medianos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Un diente de ajo, machacado
- Limón fresco
DIRECCIONES:
- Poner las patatas en agua hirviendo.
- Picar en trozos los espárragos y los cebollines; machacar o picar finamente el ajo.
- Toma una sartén, añade una cucharada de aceite de oliva. Déjalo calentar y agrega los espárragos y saltea durante 3-4 minutos. Ahora añade los cebollines, la sal, la pimienta negra y el diente de ajo machacado.
- Agrega las patatas hervidas. Si no quieres añadir patatas, puedes sustituirlas por tofu o trozos de pescado blanco.
- ¡Casi listo! Finalmente, añade un buen chorrito de zumo de limón fresco y listo.
(Si eres amante del picante, añade algunas hojuelas de chile al final para dar gusto a tu paladar después de un largo día de trabajo.)
Namaste y hasta la próxima.