Día del panqueque

Si estás a dieta y no quieres darte un exceso en el Día de las Tortitas, tenemos la solución perfecta para ti. Aquí tienes una receta de tortitas limpias, pero fáciles y deliciosas que puedes disfrutar sin culpa.

Tortitas de Plátano

Para 1-2 personas

INGREDIENTES:

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos pequeños
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de levadura en polvo
• 1 cucharada de aceite de coco

INSTRUCCIONES:

1. Aplasta el plátano con un tenedor.
2. En un bol aparte, bate los huevos hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas. Añade el extracto de vainilla, la canela y la levadura en polvo.
3. Añade la mezcla de huevo al plátano aplastado y remueve hasta que la mezcla esté integrada. Debe quedar un poco grumosa.
4. Engrasa ligeramente la sartén con aceite de coco y caliéntala a fuego medio-alto.
5. A continuación, añade ¼ de taza de la mezcla en la sartén y deja que se extienda.
6. Deja cocinar por un lado aproximadamente 2 minutos. Da la vuelta a las tortitas y cocina el otro lado durante un minuto más.

Sírvelas con una cucharadita de miel y frutas frescas ¡y a disfrutar!