Receta de arroz con limón y anacardos
March 12, 2019
Escrito por Gold Collagen
El limón tiene tantos beneficios y por eso voy a compartir una receta que puedes incorporar a tu dieta para incluir el ingrediente limón de manera divertida y deliciosa.
Mi Arroz con Limón y Anacardos se puede comer solo o con yogur, chutney o poppadums. Puede consumirse en el almuerzo o la cena. ¡Cualquier momento es bueno para un poco de este irresistible arroz con limón y anacardos!
INGREDIENTES:
- Arroz cocido o hervido, 1 cup
- Zumo de limón recién exprimido, 1 ½ tbsp
- Aceite de oliva, 1 tbsp
- Polvo de cúrcuma, ¼ tsp
- 1 cebolla pequeña roja o blanca, picada (puede usarse una chalota)
- Anacardos, ½ tbsp (o cualquier fruto seco de tu elección)
- 1 chile verde, picado
- Sal al gusto
INSTRUCCIONES:
- Coloca una cacerola a fuego medio y añade el aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, añade la cebolla picada y el chile verde. Saltea durante 2-3 minutos a fuego medio.
- Añade los anacardos, la cúrcuma y la sal. Mezcla y agrega el zumo de limón recién exprimido. Asegúrate de usar zumo de limón fresco y no zumo embotellado, ya que no tendrá el mismo sabor.
- Mezcla todo lo anterior y finalmente añade el arroz cocido a la misma sartén. Remueve suavemente para que el arroz esponjoso no se rompa.
- Sírvelo caliente y disfrútalo con chutney, yogur o solo.
EN RESUMEN
El limón es un ingrediente refrescante y revitalizante que ayuda a aligerar una comida y beneficia nuestra salud gracias a sus altos niveles de vitamina C, y sus propiedades desintoxicantes, antibacterianas y antifúngicas. Procura incorporarlo a tu dieta para que también puedas experimentar todos sus beneficios.
Disfruta y Namaste,
