Beneficios de las coles de Bruselas

Hoy hablamos de la col pequeñita que, aunque es una verdura lamentablemente poco apreciada, es extremadamente buena para la salud. Presentamos a las coles de Bruselas. Históricamente se dice que desde alrededor del siglo XVI en adelante eran populares en Bruselas, Bélgica, y que su nombre podría provenir de allí. Muchos de mis pacientes me han dicho que las coles de Bruselas no forman parte de sus recetas habituales aunque sean beneficiosas para la salud.

4 valiosos beneficios de las coles de Bruselas son:

• Bajas en calorías (por 100 gram tiene solo 42 calorías)
• Extremadamente ricas en muchos nutrientes como la vitamina C, la vitamina K y fibra
• Cargadas de minerales como potasio y magnesio.
• Altas en kaempferol, un antioxidante que ha sido estudiado por sus diversos beneficios para la salud, como la promoción de la salud cardíaca y sus propiedades antiinflamatorias.

Se ha demostrado que las coles de Bruselas aumentan los niveles de varias enzimas hepáticas de apoyo, más conocidas como enzimas de desintoxicación, en casi un 15-40%. Por tanto, es correcto decir que un consumo regular de coles de Bruselas puede ayudar en los procesos de desintoxicación de forma habitual.

Siempre he incluido coles de Bruselas en muchas de mis recetas y planes dietéticos para mis clientes, especialmente aquellos que necesitan regulación del azúcar en sangre y combatir el colesterol alto/los triglicéridos elevados. Múltiples estudios clínicos han demostrado que un mayor consumo de verduras crucíferas como las coles de Bruselas reduce el riesgo de diabetes mellitus así como de diabetes insípida, ya que contienen ácido alfa-lipoico, un antioxidante que ha sido investigado extensamente por sus posibles beneficios en la reducción del azúcar en sangre y en mantener niveles saludables de la hormona insulina en el cuerpo.

Dra. Vidhi Pandya Patel | Consultora de I+D y Nutricionista