Mirtilos

Muito pequenas — mas ricas em nutrientes, as mirtilos são há muito celebradas pela sua cor vibrante e elevado teor de antioxidantes. Estas pequenas bagas podem ajudar a apoiar a digestão, promover um metabolismo saudável e contribuir para a função cognitiva e memória. O seu sabor naturalmente doce torna-as fáceis de consumir em batidos, papas de aveia, produtos de pastelaria ou como um simples e satisfatório snack.

Nome botânico: Vaccinium corymbosum

Origem: América do Norte

Curiosidade: Os povos indígenas secavam mirtilos para os conservar durante o inverno

Pode ajudar a:

Apoia a saúde intestinal e a digestão
Apoia o controlo de peso e a função metabólica
Apoia efeitos anti-inflamatórios
Apoia a melhoria cognitiva

Saber mais

Como aproveitar

Batidos
Aveia de um dia para o outro
Cobertura para taça de iogurte

Vitaminas e Minerais

Rico em antocianinas (antioxidantes)
Vitamina C
Vitamina K
Manganês

Ideias de Receitas

Blueberry Yoghurt Pancakes

Start your day with a protein-packed breakfast! These Blueberry Yoghurt Pancakes are light yet filling, with creamy Greek yoghurt and fresh blueberries providing a boost of protein and antioxidants. Perfect for a weekend brunch or a healthy, energising start to your morning.

Ingredients (makes ~6 pancakes)

170 g Greek yoghurt
1 large egg
30 g plain flour
1 tsp bicarbonate of soda
75 g blueberries (or to taste)
Butter, for greasing the frying pan
Toppings: maple syrup, extra blueberries, chopped walnuts

Method

Prepare dry ingredients:In a small bowl, whisk together the flour and bicarbonate of soda.
Mix wet ingredients:In a large bowl, mix the Greek yoghurt and egg until smooth and pale yellow in colour.
Combine:Gradually fold the dry ingredients into the wet mixture until just combined. The batter will be quite thick.
Add blueberries:Gently stir in the blueberries.
Rest:Allow the batter to rest for 15 minutes.
Cook:Heat a buttered non-stick frying pan over medium heat. Drop spoonfuls of batter into the pan. Cook until bubbles appear on the surface, then flip and cook until golden brown and cooked through.
Serve:Serve warm with maple syrup, extra blueberries, and chopped walnuts.

Tip: For extra protein, try adding a spoonful of your favourite nut butter on top or a sprinkling of seeds!