Alga wakame
Setosa, tenera e delicatamente dolce, è il vegetale marino per eccellenza della cucina giapponese. Aggiunge un tocco di sapore umami ai piatti.
Nome botanico: Undaria pinnatifida
Origine: Originaria del Nord-Ovest del Pacifico
Curiosità: La conosciamo dalla zuppa di miso. Ma in Giappone è considerata un "vegetale marino della longevità"
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