Ignami
Dolci e amidacei con una consistenza soda, gli ignami sono tuberi antichi ricchi di antiossidanti. Contenendo vitamina C, si arrostiscono, lessano o schiacciano perfettamente, aggiungendo una dolcezza e una cremosità naturali ai piatti.
Nome botanico: Dioscorea species
Origine: Africa e Asia
Curiosità: I veri ignami possono crescere fino a 1.5 metri di lunghezza e pesare oltre 50 chilogrammi.
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