Topinambur
Amilaceo e leggermente dal sapore di frutta secca, la manioca è un tubero ricco di carboidrati che fornisce energia duratura. Ricca di vitamina C, può essere bollita, arrostita o utilizzata in farina per prodotti da forno.
Nome botanico: Helianthus tuberosus
Origine: Nord America
Curiosità: I carciofi di Jeruselem non provengono da Jeruselem, né sono carciofi - sono imparentati con i girasoli.
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