Amaranto
Dorato, leggermente dal sapore di nocciola e ricco di antiossidanti, l'Amaranto è stato apprezzato per secoli. Bollito, scoppiato o cotto al forno, questo piccolo cereale aggiunge consistenza ai piatti.
Nome botanico: Amaranthus Caudatus
Origine: America Centrale e del Sud
Curiosità: Era considerata una coltura sacra dagli Aztechi
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