Wakame
Sedosa, tierna y sutilmente dulce, es el vegetal marino por excelencia de la cocina japonesa. Aporta un toque de umami a los alimentos.
Nombre botánico: Undaria pinnatifida
Origen: Nativo del Noroeste del Pacífico
Dato curioso: Lo conocemos por la sopa Miso. Pero en Japón se le considera un «vegetal marino de la longevidad»
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