Alcachofas de Jerusalén
Rica en almidón y con un ligero sabor a nuez, la yuca es un tubérculo rico en carbohidratos que proporciona energía duradera. Rica en vitamina C, puede hervirse, asarse o utilizarse en harina en platos horneados.
Nombre botánico: Helianthus tuberosus
Origen: Norteamérica
Curiosidad: Las alcachofas de Jeruselem no provienen de Jeruselem, ni son alcachofas; están emparentadas con los girasoles.
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