• Batidos
• Avena nocturna
• Cobertura para bol de yogur

• Rico en antocianinas (antioxidantes)
• Vitamina C
• Vitamina K
• Manganeso

Panqueques de yogur con arándanos

Empieza el día con un desayuno rico en proteínas. Estos panqueques de yogur con arándanos son ligeros pero saciantes, con yogur griego cremoso y arándanos frescos que aportan proteínas y antioxidantes. Perfectos para un brunch de fin de semana o un comienzo de mañana saludable y lleno de energía.

Ingredientes (rinde ~6 panqueques)

• 170 g yogur griego
• 1 huevo grande
• 30 g harina común
• 1 tsp bicarbonato de sodio
• 75 g arándanos (o al gusto)
• Mantequilla, para engrasar la sartén
• Coberturas: jarabe de arce, arándanos extra, nueces picadas

Método

1. Prepare dry ingredients:En un bol pequeño, bate juntos la harina y el bicarbonato de sodio.
2. Mix wet ingredients:En un bol grande, mezcla el yogur griego y el huevo hasta obtener una mezcla suave y de color amarillo pálido.
3. Combine:Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que estén justo combinados. La masa quedará bastante espesa.
4. Add blueberries:Incorpora suavemente los arándanos.
5. Rest:Deja reposar la masa durante 15 minutos.
6. Cook:Calienta una sartén antiadherente con mantequilla a fuego medio. Coloca cucharadas de masa en la sartén. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego da la vuelta y cocina hasta que estén dorados por ambos lados y completamente hechos.
7. Serve:Sirve calientes con jarabe de arce, arándanos extra y nueces picadas.

Consejo: Para más proteína, prueba a añadir una cucharada de tu mantequilla de frutos secos favorita por encima o espolvorear semillas.