Trigo sarraceno
Terroso, contundente y naturalmente libre de gluten y rico en antioxidantes, el trigo sarraceno es una semilla similar a un cereal, resistente y de sabor intenso. Desde deliciosos panqueques hasta fideos, aporta contundencia y profundidad a las comidas.
Nombre botánico: Fagopyrum esculentum
Origen: Asia (China, Russia)
Dato curioso: A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es trigo en absoluto. En realidad es una semilla emparentada con el ruibarbo, lo que lo convierte en un pseudocereal, en lugar de un cereal verdadero.
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