レモンとカシューナッツのご飯レシピ
March 12, 2019
執筆者： Gold Collagen
レモンにはたくさんの利点があります ので、レモンを楽しくおいしく取り入れられるレシピを紹介します。
この「レモンとカシューナッツのライス」は、そのままでもヨーグルトやチャツネ、ポパダムと一緒でも楽しめます。ランチにもディナーにもぴったり。いつでも食べたくなる、さわやかで食欲をそそるレモンとカシューナッツのライスです！
材料：
- 炊いたご飯または茹でご飯 1カップ
- 生搾りレモン汁 1 ½ tbsp
- オリーブオイル 1 tbsp
- ターメリックパウダー ¼ tsp
- 小さめの赤玉ねぎまたは白玉ねぎ 1個、みじん切り（代わりにエシャロット可）
- カシューナッツ ½ tbsp（お好みのナッツでも可）
- 青唐辛子 1本、みじん切り
- 塩 適量
作り方：
- 中火にかけた鍋にオリーブオイルを入れます。
- 油が温まったら刻んだ玉ねぎと青唐辛子を加え、中火で2〜3分炒めます。
- カシューナッツ、ターメリックパウダー、塩を加えて混ぜ、そこに生搾りのレモン汁を加えます。市販のボトル入りレモン汁ではなく、新鮮なレモン汁を使うことをおすすめします。風味が違います。
- 上記をよく混ぜ、最後に炊いたご飯を同じフライパンに加えます。ふんわりしたご飯を潰さないように軽く混ぜ合わせてください。
- 温かいうちに盛り付け、チャツネやヨーグルトと一緒に、またはそのままでお召し上がりください。
まとめ
レモンはさわやかで気分をリフレッシュさせる食材で、食事に軽やかさを加えます。ビタミンCが豊富で、解毒作用、抗菌・抗真菌作用など健康面での利点もあります。できるだけ食事に取り入れて、その恩恵を実感してみてください。
お楽しみください。ナマステ、