スーパーフード A-Z
Superfoods Bibleは個々の成分と、それらが体にもたらす実際の効果を解説します。機能性栄養から日常的な利用法まで、スーパーフードが日々の健康をどのように支えるかを分かりやすくお伝えします。
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Hibiscus
Bright, tangy and beautifully ruby red, Hibiscus is bursting with antioxidant-rich plant compounds that...
ヨーグルト
クリーミーでピリッと辛く、天然のプロバイオティクスであるヨーグルトは、世界中の食生活の定番だ。 その風味と腸にやさしい特性で愛されている。
植物名：ラクトバチルス・ブルガリウス／ステプトコッカス・サーモフィルス
原点だ：ブルガリア/中央アジア
楽しい事実：数千年前から食べられている、最も古い発酵食品のひとつである。
キムチ
スパイシーで大胆、プロテインとプロバイオティクスが豊富なキムチは、一口ごとに風味と腸内環境をサポートする。
植物名：アブラナ（発酵白菜）
原点だ：韓国
楽しい事実：伝統的に土に埋めた土鍋（オンギ）で発酵させる。
抹茶
緑茶と抹茶は、明るく、青々としていて、抗酸化物質がたっぷり含まれている。
植物名：ツバキ
原点だ：中国/日本
楽しい事実：抹茶は、葉緑素と抗酸化物質の含有量を増加させる、陰影のある若い葉から作られる。
ルイボスティー
ノンカフェインで優しい土の甘みを持つルイボスティーは、心を落ち着かせ、抗酸化物質を豊富に含んでいる。
植物名：アスパルサス・リネアリス
原点だ：南アフリカ
楽しい事実：ルイボスはEUで原産地呼称の保護を受けている。
カカオ／ダークチョコレート
深いコクと自然な苦味を持つカカオは、チョコレートの純粋なエッセンスであり、フラバノールと抗酸化物質が詰まった栄養の宝庫である。
植物名：テオブロマ・カカオ
原点だ：メキシコ/中米
楽しい事実：テオブロマの名は "神々の食べ物 "を意味する。
ソバ
アーシーで大胆、天然のグルテンフリーで抗酸化物質が豊富なソバは、豊かな風味を持つ弾力性のある穀物のような種子です。おいしいパンケーキから麺類まで、食事にボリュームと深みをもたらします。
植物名：エスクレンタム
原点だ：アジア（中国、ロシア）
楽しい事実：その名前とは裏腹に、ソバは小麦ではない。実はルバーブ近縁の種子で、真の穀物ではなく疑似穀物なのだ。