トマトの8つの効能
June 03, 2019
執筆者： Gold Collagen
トマトが果物か野菜かについては混乱が多いですが、実は果物であることをここで明かします！なぜなら、種を含み、開花植物の子房から発生するからです。トマトはキュウリやズッキーニとともに野菜として分類されることもありますが、これは部分的にそれらの炭水化物や糖の含有量が低いためです。
- リコピンなどの抗酸化物質が豊富
- 消化を助ける （水分と繊維のおかげ）
- 視力を改善する
- 血行を促進するのに役立つ
- 早期老化を予防する
- 炎症と血圧を低下させる
- 優れたビタミン源 （1個のトマトで免疫、視力、肌の健康を支えるビタミンA；骨に良いビタミンK；心機能、筋収縮、正常な血圧と体液バランス維持に重要なミネラルであるカリウムを補えることもあります。）
- 肌の健康に最適
トマトにはリコピンという抗酸化物質が含まれており、これが赤い色の原因であり、抗がん作用を持ち、目にも良いとされています。それだけがトマトに含まれる保護成分ではなく、ルテインやベータカロテンも含まれています。これらの栄養素は視力をサポートし、白内障や黄斑変性症などの眼疾患から守る働きがあります。
また、トマトは肌の健康を守ることも分かっています。いくつかの研究で、トマトペーストとオリーブオイルの組み合わせが日焼けによるダメージから守り、プロコラーゲン（肌の構造を与え、引き締めて若々しさを保つ分子）の生成を促進することが示されています。リコピンもこれに重要な役割を果たします。リコピンはトマトを加熱したときに最も濃縮され、オリーブオイルは消化管から血流への吸収を高めます。