Racine de bardane
Terreuse, légèrement sucrée et tendre, la racine de bardane regorge de fibres douces et d'antioxydants. Grâce au potassium qu'elle contient, elle peut être émincée dans des sautés, des soupes ou infusée sous forme de tisane.
Nom botanique : Arctium lappa
Origine : Europe et Asie
Fait amusant : La racine de bardane était historiquement utilisée comme teinture naturelle pour ses pigments terreux profonds.
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