Pittige Krielaardappelen, Asperges en Lente-Uiensalade Recept

Lente-uitjes hebben zoveel voordelen en ik raad mijn patiënten altijd aan om een combinatie van lente-uitjes en kurkuma te proberen en te gebruiken. Als ik kook, probeer ik alle groene ingrediënten die ik kan te gebruiken en voeg ze toe aan elk gerecht dat ik maak. Dus, hier is een van mijn snelle en gemakkelijke recepten om lente-uitjes in je gerechten te gebruiken, zonder gedoe!

Pikante kleinaardappelen, asperges en lente-uitjessalade Recept:

INGREDIËNTEN:

• 4-5 kleinaardappelen
• Een bosje mals en bijgesneden asperges
• Een bosje lente-uitjes, grof gehakt in middelgrote stukjes
• Olijfolie
• Zout
• Zwarte peper
• Een teentje knoflook, geperst
• Verse citroen

INSTRUCTIES:

1. Doe de aardappelen in kokend water
2. Hak de asperges en lente-uitjes grof, pers of hak de knoflook fijn.
3. Neem een pan, voeg een lepel olijfolie toe. Laat opwarmen en voeg de asperges toe en bak 3-4 minuten. Voeg nu de lente-uitjes, zout, zwarte peper en het geperste knoflookteentje toe.
4. Voeg de gekookte aardappelen toe. Als je geen aardappelen wilt toevoegen, kun je die vervangen door tofu of stukjes witte vis.
5. Bijna klaar! Voeg tenslotte een goede kneep verse citroen toe en klaar!

(Als je van pittig eten houdt, voeg dan aan het einde wat chilivlokken toe om je smaakpapillen te verwennen na een lange werkdag.)

Namaste en tot de volgende keer.

Dr. Vidhi Pandaya Patel | R&D-consultant en voedingsdeskundige