Recette de riz au citron et aux noix de cajou

Le citron a tellement de bienfaitset je vais donc partager avec toi une recette que tu peux intégrer à ton régime alimentaire pour inclure l'ingrédient citron d'une manière amusante et délicieuse.

Mon riz au citron et aux noix de cajou peut être mangé seul ou avec du yaourt, du chutney ou des poppadums. Il peut être consommé pour le déjeuner ou le dîner. Tout le temps est bon pour un petit riz au citron et aux noix de cajou qui met l'eau à la bouche !

INGREDIENTS :

• Riz cuit ou bouilli, 1 tasse
• Jus de citron fraîchement pressé, 1 ½ cuillère à soupe
• Huile d'olive, 1 cuillère à soupe
• Curcuma en poudre, ¼ cuillère à café
• 1 petit oignon rouge ou blanc, haché (une échalote peut être utilisée à la place)
• Noix de cajou, ½ cuillère à soupe (ou toute autre noix de ton choix)
• 1 piment vert, haché
• Sel au goût

DIRECTIVES :

1. Place une casserole sur feu moyen et ajoute-y de l'huile d'olive.
2. Une fois que l'huile est suffisamment chaude, ajoute les oignons hachés et le piment vert. Fais-les sauter pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
3. Ajoute les noix de cajou, le curcuma en poudre et le sel. Mélange le tout et ajoute le jus de citron fraîchement pressé. Assure-toi d'utiliser du jus de citron frais et non du jus de citron pré-fabriqué en bouteille car il n'aura pas le même goût.
4. Mélange tout ce qui précède et ajoute enfin le riz cuit dans la même casserole. Remue légèrement pour que le riz moelleux reste intact/non brisé.
5. Sers-le chaud et déguste-le avec du chutney ou du yaourt ou tout seul.

LE RÉSULTAT FINAL

Le citron est un ingrédient rafraîchissant et rajeunissant qui contribue à rendre un repas plus léger et qui est bénéfique pour notre santé grâce à sa teneur élevée en vitamine C et à ses propriétés détoxifiantes, antibactériennes et antifongiques. Fais de ton mieux pour l'intégrer à ton régime alimentaire afin que tu puisses toi aussi en ressentir tous les bienfaits.

Amuse-toi bien et Namaste,

Dr. Vidhi Pandaya Patel | Consultante en recherche et développement et nutritionniste