Recette de Riz au Citron et aux Noix de Cajou
Le citron a tant d'avantages et je vais donc partager une recette que vous pouvez intégrer à votre alimentation pour inclure l'ingrédient citron de manière ludique et délicieuse.
Mon Riz au citron et aux noix de cajou peut se manger seul ou avec du yaourt, du chutney ou des poppadums. Il peut être consommé au déjeuner ou au dîner. C'est toujours le bon moment pour un peu de riz au citron et aux noix de cajou qui met l'eau à la bouche !
INGRÉDIENTS :
- Riz cuit ou bouilli, 1 tasse
- Jus de citron fraîchement pressé, 1 ½ c. à soupe
- Huile d'olive, 1 c. à soupe
- Poudre de curcuma, ¼ c. à café
- 1 petit oignon rouge ou blanc, haché (une échalote peut être utilisée à la place)
- Noix de cajou, ½ c. à soupe (ou toute autre noix de votre choix)
- 1 piment vert, haché
- Sel selon le goût
PRÉPARATION :
- Placez une casserole sur feu moyen et ajoutez-y l'huile d'olive.
- Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez les oignons hachés et le piment vert. Faites revenir 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les noix de cajou, la poudre de curcuma et le sel. Mélangez puis ajoutez le jus de citron fraîchement pressé. Veillez à utiliser du jus de citron frais et non du jus en bouteille prêt à l'emploi, car le goût ne sera pas le même.
- Mélangez le tout et ajoutez enfin le riz cuit dans la même poêle. Remuez légèrement pour que le riz reste moelleux et ne s'effrite pas.
- Servez chaud et accompagnez de chutney ou de yaourt, ou dégustez-le seul.
EN BREF
Le citron est un ingrédient rafraîchissant et revigorant qui aide à apporter de la légèreté à un repas et profite à notre santé grâce à sa forte teneur en vitamine C, ainsi qu'à ses propriétés détoxifiantes, antibactériennes et antifongiques. Essayez d'en intégrer dans votre alimentation afin de pouvoir vous aussi profiter de tous ses bienfaits.
Bon appétit et Namaste,
