Wakame
Seidig, zart und leicht süßlich, ist er der Inbegriff des Meeresgemüses in der japanischen Küche. Verleiht den Speisen einen Hauch von Umami-Geschmack.
Botanischer Name: Undaria pinnatifida
Herkunft: Heimisch im Nordwestpazifik
Spaßfakt: Wir kennen sie aus der Miso-Suppe. Aber in Japan gilt es als "Meeresgemüse der Langlebigkeit"
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