Voordelen van spruitjes

Vandaag praten we over de mini-kool die helaas niet zo geliefd is, maar buitengewoon goed voor je gezondheid. Maak kennis met spruitjes. Historisch gezien zou het vanaf de 16e eeuw populair zijn geweest in Brussel, België, en mogelijk zijn naam daarvandaan hebben gekregen. Veel van mijn patiënten vertellen me dat spruitjes niet in hun gebruikelijke recepten voorkomen, ook al zijn ze gezond.

4 waardevolle voordelen van spruitjes zijn:

• Laag in calorieën (per 100 gram heeft het slechts 42 calorieën)
• Uiterst rijk aan veel voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K en vezels
• Boordevol mineralen zoals kalium en magnesium.
• Rijk aan kaempferol, een antioxidant die bestudeerd is vanwege verschillende gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van hartgezondheid en ontstekingsremmende eigenschappen.

Er is aangetoond dat spruitjes de niveaus van verschillende leverondersteunende enzymen, beter bekend als detoxificatie-enzymen, met bijna 15-40% verhogen. Het is dus terecht om te zeggen dat regelmatige consumptie van spruitjes kan bijdragen aan ontgifting op regelmatige basis.

Ik heb spruitjes altijd opgenomen in veel van mijn recepten en voedingsplannen voor mijn cliënten, vooral voor degenen die bloedsuikerregulatie nodig hebben en bij hoge cholesterol/ triglyceriden. Meerdere klinische onderzoeken hebben aangetoond dat een verhoogde consumptie van kruisbloemige groenten zoals spruitjes het risico op diabetes mellitus en insipidus heeft verminderd, omdat ze alfa-liponzuur bevatten, een antioxidant die uitgebreid is onderzocht vanwege het potentiële voordeel bij het verlagen van de bloedsuiker en het behouden van gezonde niveaus van het hormoon insuline in het lichaam.

Dr. Vidhi Pandya Patel | R&D-consultant en voedingsdeskundige