Limoen- en kiwi-fruittaart
March 01, 2019
Geschreven door Gold Collagen
INGREDIËNTEN:
- 4 kiwi's
- 1 cup gemalen chia- of lijnzaad
- 2 eetlepels water
- 1 handvol walnoten
- ½ cup havervlokken
- 3 Medjool-dadels
- 400 g gecondenseerde melk
- 5 eierdooiers
- 4 theelepels limoenschil (geraspt)
- ½ cup limoensap
BEREIDING:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Doe de chia- of lijnzaden in een kom met twee eetlepels water. Roer en laat even staan.
- Doe de havervlokken, walnoten en dadels in een keukenmachine. Maal tot een compacte pasta met kleine stukjes walnoot.
- Voeg het zaadmengsel met water toe en roer goed tot een stevige deegmassa.
- Doe het deeg in een met bakpapier beklede ronde vorm van 20 cm. Druk het deeg met je vingers goed aan tot het compact is en breng het deeg iets omhoog langs de randen van de vorm.
- Doe in een grote kom de gecondenseerde melk, snel geklopt eierdooiers, limoensap en -schil. Klop goed tot een glad mengsel. Giet dit in de eerder voorbereide bodem.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12–15 minuten, totdat de randen stevig zijn en het midden de textuur van flan heeft.
- Laat volledig afkoelen.
- Leg voor het serveren kiwiplakjes bovenop.
Eet smakelijk!
