Knoflook-, champignon- en boerenkooltoast voor St. Patrick's Day!
Fijne St. Patrick’s Day! Als je zin hebt in een groen recept passend bij St. Patrick’s Day maar geen groene smoothie wilt en niet van zoet houdt, probeer dan eens onze toast met boerenkool en knoflookchampignons. Deze hartige lekkernij smaakt goed bij het ontbijt, de lunch of zelfs het avondeten.
INGREDIËNTEN:
- Boerenkool
- Champignons
- Desembrood, in plakjes
- Rode chili, 1 fijn gesneden
- Knoflook, 1 teentje fijn gesneden (gebruik 1/2 teentje als je voor 1 persoon kookt)
- Olijfolie, 1 1/2 el
BEREIDING:
- Zet een pan op middelhoog vuur en giet 1 el olijfolie erin.
- Vul een aparte pan met water en breng aan de kook.
- Voeg in de pan een heel fijn gesneden kleine chili toe en daarna de gesneden champignons. Roer de pan en voeg 1 teentje knoflook toe, fijn gesneden. Voeg een snufje zwarte peper en zout toe. Bak totdat de champignons beginnen te bruinen en de knoflook zijn aroma heeft afgegeven.
- Terwijl de champignons bakken, voeg je de boerenkool aan het kokende water toe en kook je deze 2–3 minuten totdat de boerenkool voldoende is verwelkt. Giet af en voeg de boerenkool bij de champignonpan.
- Roer de ingrediënten zodat de boerenkool ook bedekt wordt met chili en knoflook. Zet het vuur uit om de ingrediënten warm te houden.
- Neem een plak desembrood, rooster en besmeer met boter. Schep voorzichtig de inhoud van de pan op de toast. Voorkom dat je de olie over de toast giet.
Ga je eropuit deze St. Patrick’s Day? Deze maaltijd geeft je de perfecte energie om door te gaan, dus eet smakelijk en geniet van je knoflookchampignon- en boerenkooltoast!
Wat is er zo bijzonder aan champignons en boerenkool?
Wist je dat champignons rijk zijn aan selenium? Selenium draagt bij aan het behoud van normaal haar en nagels en komt voor in paranoten, heilbot, oesters, zonnebloempitten, shiitakechampignons, kip, eieren, sardines en zelfs in onze Gold Collagen® Hairlift!
Wist je dat mensen, cavia’s, fruitvleermuizen en primaten de enige zoogdieren zijn die geen vitamine C in hun lichaam kunnen aanmaken? Het is dus goed om boerenkool te eten, want het is een goede bron van ijzer en vitamine C!
