Bosbessen

Klein - maar voedzaam, bosbessen worden al lang geprezen om hun levendige kleur en rijke antioxidantengehalte. Deze kleine besjes kunnen de spijsvertering ondersteunen, een gezonde stofwisseling bevorderen en bijdragen aan de cognitieve gezondheid en het geheugen. Hun van nature zoete smaak maakt ze makkelijk te verwerken in smoothies, havermout, gebak of als een eenvoudige, bevredigende snack.

Botanical Name: Vaccinium corymbosum

Origin: North America

Fun Fact: Indigenous peoples dried blueberries to preserve them for winter

Kan helpen bij:

Ondersteunt Darmgezondheid & Spijsvertering
Ondersteunt Gewicht en Metabolisme
Ondersteunt Ontstekingsremmende Effecten
Ondersteunt Cognitieve Verbetering

Ontdek Meer

Hoe Ervan te Genieten

Smoothies
Overnight-Havermout
Topping Voor Yoghurtkom

Vitamines en Mineralen

Rijk aan anthocyanen (antioxidanten)
Vitamine C
Vitamine K
Mangaan

Receptideeën

Bosbessen-yoghurtpannenkoeken

Begin je dag met een eiwitrijk ontbijt! Deze bosbessen-yoghurtpannenkoeken zijn licht maar vullend, met romige Griekse yoghurt en verse bosbessen voor extra eiwitten en antioxidanten. Perfect voor een weekendbrunch of een gezonde, energieke start van je ochtend.

Ingrediënten (voor ~6 pannenkoeken)

170 g Griekse yoghurt
1 groot ei
30 g bloem
1 tsp zuiveringszout
75 g bosbessen (of naar smaak)
Boter, om de koekenpan in te vetten
Toppings: ahornsiroop, extra bosbessen, gehakte walnoten

Bereidingswijze

Droge ingrediënten voorbereiden:Klop in een kleine kom de bloem en het zuiveringszout door elkaar.
Natte ingrediënten mengen:Meng in een grote kom de Griekse yoghurt en het ei tot het mengsel glad is en lichtgeel van kleur.
Samenvoegen:Spatel de droge ingrediënten geleidelijk door het natte mengsel tot net gemengd. Het beslag is vrij dik.
Bosbessen toevoegen:Roer de bosbessen voorzichtig erdoor.
Laten rusten:Laat het beslag 15 minuten rusten.
Bakken:Verhit een met boter ingevette antiaanbakkoekenpan op middelhoog vuur. Laat lepels beslag in de pan vallen. Bak tot er belletjes aan het oppervlak verschijnen, keer om en bak tot goudbruin en gaar.
Serveren:Serveer warm met ahornsiroop, extra bosbessen en gehakte walnoten.

Tip: Voor extra eiwitten kun je er een lepel van je favoriete notenpasta op doen of wat zaden erover strooien!