Boekweit
Aards, pittig en van nature glutenvrij en rijk aan antioxidanten, boekweit is een veerkrachtig zaad-achtig graan met een rijke smaak. Van lekkere pannenkoeken tot noedels geeft het maaltijden stevigheid en diepte.
Botanische naam: Fagopyrum esculentum
Herkomst: Asia (China, Russia)
Leuk weetje: Ondanks de naam is boekweit helemaal geen tarwe. Het is eigenlijk een zaad dat verwant is aan rabarber, waardoor het een pseudograan is in plaats van een echt graan.
Kan helpen bij: