Épinards
Ces petits trésors de la forêt sont terreux et riches en umami. Ils sont pleins d'ingrédients qui soutiennent le système immunitaire, comme la vitamine B, le sélénium, le potassium et les antioxydants. Ajoute-les aux soupes ou aux sautés pour une explosion de saveur.
Nom botanique: Spinacia olerace
Origine :Perse
Fait amusant : Au XVIe siècle, les épinards étaient si populaires en Europe que les plats qui en contenaient étaient souvent appelés "florentins", du nom de Catherine de Médicis, la reine italienne de France, qui adorait ce légume et insistait pour qu'il soit servi à tous les repas.
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