Rotkohl

Grüner Tee und Matcha sind hell, frisch und voller Antioxidantien – seit jeher beleben sie Körper und Geist. Matcha ist reich an wirkungsvollen Catechinen wie EGCG und fördert nicht nur die Konzentration und Vitalität, sondern kann auch zum Schutz vor oxidativem Stress beitragen, die Glykation verringern und ein gesundes Altern unterstützen.

Botanischer Name: Brassica oleracea var. capitata f. rubra

Herkunft: Europa

Wissenswertes: Matcha wird aus jungen, im Schatten gewachsenen Blättern hergestellt, wodurch der Gehalt an Chlorophyll und Antioxidantien erhöht wird.

Kann helfen:

Unterstützt Blutzuckerregulierung und Stoffwechselgesundheit
Fördern die Verdauung (hoher Ballaststoffgehalt) und die Glukosestabilität
Unterstützen die Entgiftung und die Leberfunktion
Bieten entzündungshemmende und herzgesunde Vorteile.

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Wie man genießt

Raw in Salads or Slaw
Lightly steamed or sautéed to retain nutrients
Fermented as Sauerkraut or Kimchi for probiotics

Vitamine und Mineralien

Vitamin C
Vitamin K
Vitamin A
Potassium
Manganese
Anthocyane
Bonus: Anti-glycation Mechanism: Anthocyane und andere Polyphenole in Rotkohl hemmen die Bildung von AGEs und tragen dazu bei, oxidativen Stress zu reduzieren, wodurch Proteine vor glykationsbedingten Schäden geschützt werden.

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