Salat aus verkohlten Zwiebeln und Tomaten

Sie können Tomaten auf verschiedene Weise in Ihre Ernährung einbeziehen: frisch, getrocknet oder als Soße, Salsa oder Paste. Das bedeutet, dass Sie das ganze Jahr über köstliche Tomaten genießen können, und zwar auf vielfältige Weise. Unten finden Sie ein tolles Rezept für einen Salat mit verkohlten Zwiebeln und Tomaten, den Sie unbedingt probieren sollten!

ZUTATEN:

• 2 Bündel Salatzwiebeln,getrimmt
• 270 g gemischte Packung kleiner Tomaten,halbiert
• 50 g Beutel Brunnenkresse

ZUTATEN FÜR DAS DRESSING:

• 1 Salatzwiebel,in Essig eingelegt
• Weißweinessig,2 Teelöffel
• Natives Olivenöl extra,2 Esslöffel
• Vollkorn- oder Dijon-Senf,½ Teelöffel
• Goldener Streuzucker,eine Prise

METHODE:

1. Eine antihaftbeschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen. Die Salatzwiebeln halbieren.
2. Legen Sie die frische Schnittseite nach unten in die heiße Pfanne für 2 ½ Minuten, beide Seiten. So lange, bis er verkohlt und zart ist. Auf einen Teller geben, während Sie den restlichen Salat zubereiten.
3. Die Tomaten (mit der Schnittfläche nach unten) 30 Sekunden bis 1 Minute kochen, bis sie weich und karamellisiert sind.
4. Die Zwiebeln beiseite stellen.
5. Für das Dressing alle Zutaten zum Würzen in ein Glas geben und gut schütteln.
6. Vor dem Servieren die Brunnenkresse, die Zwiebeln und die Tomaten auf einer Platte anrichten.
7. Das Dressing kurz schütteln und über den Salat träufeln.