Blaubeeren

Die winzigen, aber nährstoffreichen Heidelbeeren sind seit langem für ihre leuchtende Farbe und ihren hohen Gehalt an Antioxidantien bekannt. Diese kleinen Beeren können die Verdauung unterstützen, einen gesunden Stoffwechsel fördern und zu kognitiven Gesundheitsfunktionen und Gedächtnis beitragen. Ihr natürlich süßer Geschmack macht es leicht, sie in Smoothies, Haferflocken, Backwaren oder als einfachen, sättigenden Snack zu genießen.

Botanischer Name:Vaccinium corymbosum

Herkunft: Nord-Amerika

Spaßfakt:Indigene Völker trockneten Heidelbeeren, um sie für den Winter zu konservieren

Kann helfen:

Unterstützung der Darmgesundheit und Verdauung
Unterstützung des Gewichts und des Stoffwechsels
Unterstützung entzündungshemmender Effekte
Unterstützung der kognitiven Entwicklung

Mehr entdecken

Wie man genießt

Smoothies
Overnight Oats
Joghurtbecher-Topping

Vitamine und Mineralien

Reich an Anthocyanen (Antioxidantien)
Vitamin C
Vitamin K
Mangan

Rezept-Ideen

Heidelbeer-Joghurt-Pfannkuchen

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem proteinreichen Frühstück! Diese Blaubeer-Joghurt-Pfannkuchen sind leicht und dennoch sättigend, mit cremigem griechischem Joghurt und frischen Blaubeeren, die einen Schub an Proteinen und Antioxidantien liefern. Perfekt für einen Brunch am Wochenende oder einen gesunden, energiereichen Start in den Morgen.

Zutaten (ergibt ca. 6 Pfannkuchen)

170 g griechischer Joghurt
1 großes Ei
30 g glattes Mehl
1 Teelöffel Natriumbikarbonat
75 g Heidelbeeren (oder nach Geschmack)
Butter, zum Einfetten der Pfanne
Garnierung: Ahornsirup, zusätzliche Heidelbeeren, gehackte Walnüsse

Methode

Trockene Zutaten vorbereiten:In einer kleinen Schüssel das Mehl und das Natron verquirlen.
Feuchte Zutaten mischen:In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt und das Ei verrühren, bis die Masse glatt ist und eine hellgelbe Farbe hat.
Kombinieren:Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung heben, bis sie sich gerade verbunden haben. Der Teig wird recht dickflüssig sein.
Heidelbeeren hinzufügen:Vorsichtig die Blaubeeren unterrühren.
Ruhe:Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang ruhen.
Koch:Erhitzen Sie eine gebutterte Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Löffelweise Teig in die Pfanne geben. Braten, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden, dann wenden und braten, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist.
Servieren:Warm mit Ahornsirup, zusätzlichen Blaubeeren und gehackten Walnüssen servieren.

Tipp: Für zusätzliches Eiweiß können Sie einen Löffel Ihrer Lieblingsnussbutter oder eine Prise Samen darüber streuen!