Salade d'oignons et de tomates grillées

Vous pouvez intégrer les tomates à votre alimentation de plusieurs façons : fraîches, séchées ou en sauce, salsa ou concentré. Cela signifie que vous pouvez déguster de délicieuses tomates toute l'année et de nombreuses manières. Voici une excellente recette de salade d'oignon et de tomate grillés que vous devriez essayer !

INGRÉDIENTS :

• 2 bottes d'oignons nouveaux, épointés
• 270g sachet mix de petites tomates, coupées en deux
• 50g sachet de cresson

INGRÉDIENTS DE LA VINAIGRETTE :

• 1 oignon nouveau, infusé dans du vinaigre
• Vinaigre de vin blanc, 2 c. à café
• Huile d'olive extra vierge, 2 c. à soupe
• Moutarde à l'ancienne ou de Dijon, ½ c. à café
• Sucre blond, une pincée

PRÉPARATION :

1. Chauffez une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Coupez les oignons nouveaux en deux.
2. Placez le côté coupé des oignons sur la poêle chaude pendant 2 ½ minutes, puis faites de même de l'autre côté. Faites ceci jusqu'à ce qu'ils soient grillés et tendres. Transférez-les dans une assiette pendant que vous préparez le reste de la salade.
3. Faites cuire les tomates (côté coupé vers le bas) pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent et caramélisent.
4. Mettez les oignons de côté.
5. Pour préparer la vinaigrette, mettez tous les ingrédients dans un bocal, assaisonnez et secouez bien.
6. Au moment de servir, disposez le cresson, les oignons et les tomates sur un plat.
7. Secouez rapidement la vinaigrette et versez-la sur la salade.