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La cucina ayurvedica non è solo una moda: può essere la svolta per il nostro regime alimentare, per il benessere di pelle e spirito

Gold-collagen

'' Per essere in armonia con il corpo, la mente e lo spirito, queste sono le ricette ayurvediche che dovresti conoscere

Nel Regno Unito è stato uno dei libri più venduti durante le vacanze di Natale: East by West: Simple Recipes for Ultimate Mind-Body Balance è un ricettario firmato dalla presentatrice televisiva e nutrizionista inglese Jasmine Hemsley. La quale, nel suo nuovo libro, ha raccolto le migliori ricette ayurvediche, proponendole come soluzione a tutto benessere. Secondo l'autrice (che si è convertita alla cucina ayurvedica dopo un lungo soggiorno in India), mangiare ayurvedico significa infatti ascoltare il proprio organismo e riparare ai danni da stress della società occidentale, riportandolo in equilibrio. Ma quali sono i pilastri della nutrizione ayurvedica? Lo abbiamo chiesto a un'esperta, Vidhi Patel, nutrizionista e consulente Ricerca & Sviluppo di Gold Collagen.

Per chi non lo sapesse, la medicina ayurvedica è uno dei più antichi sistemi di guarigione della medicina olistica praticati in India da oltre 3000 anni. "La parola Ayurveda è l'unione di due parole in sanscrito; Ayur, che significa vita, e Veda, che sta per conoscenza. La saggezza dell'Ayurveda consiste nel riportare lo stato di salute curando la causa e le radici profonde - fisiche o mentali - responsabili dello sviluppo di una malattia o di un disturbo", sottolinea l'esperta. Inoltre l'Ayurveda suddivide le persone in tre grandi categorie: i dosha(stati corporei). Si chiamano Vata, Pitta e Kapha, e ciascuno di loro rappresenta un certo tipo di personalità e fisico.

Sei sei Vata, probabilmente possiedi alcune di queste caratteristiche: fisico snello, personalità attiva e curiosa, brava a comunicare (sono Vata Victoria Beckham, Kylie Minogue e Bob Dylan). Di contro hai una pelle secca e sottile, facile a disidratarsi. Ecco i consigli dell'esperta per la tua dieta: "bevi molta acqua tiepida ogni giorno per favorire l'idratazione interna, consuma frutta dolce e succosa per lo stesso motivo e fatti amica il melograno (un super food ricco di virtù anti ossidanti), Un suggerimento: assicurati che i frutti che mangi siano ben maturi, ed evita carne di maiale, cervo, tacchino e manzo, oltre ad alimenti surgelati e latte in polvere [...].'' Clicca per leggere l'articolo completo su Elle.